パン教室(イースト) 師範科
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パン教室 師範科-1



          イーストのパン教室も最後の師範科に入りました。
          1回目は『古代のパン』(^_^;)
          古代に食べられてたパンを再現してみましょう~と。
          奥の薄いほうはイースト少なめで作った
          ゆるゆる生地を薄く伸ばして焼いたもので
          塩味のするぬれ煎餅のような食感というか。。。
          手前の丸い方はレーズン種の液種仕込みで
          醗酵時間は短めだけどけっこう膨らんで
          食感はモチッとしてレーズン種の風味がして美味しいです。
          古代にはイーストはなかったという設定でのパンでした。



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by uca_delihapi | 2011-07-18 14:31 | パン教室
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