パンハイセミナー 6
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2015.05.53 パンハイセミナー 6


パン・ド・ミー
カスクート
フランスパン生地に少しの油脂を入れた配合で作った山食とミニフランス。焼成も蒸気を入れるから山食もパリパリ。
ニース風のカスクートにして試食ʅ(‾◡◝)ʃ

ティグレ
写真撮り忘れ。
フィナンシェをサバラン型で焼いて窪みに紅茶風味のガナッシュ絞る。ガナッシュがトロトロすぎて食べづらい^^;
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by uca_delihapi | 2015-06-21 22:37 | パン教室
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