天然ハイ2セミナー 19
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2016.07.19 天然ハイセミナーⅡ 19
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今日から天然酵母のセミナーはハイセミナー2が始まった。
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ルヴァン種
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セレアル・トリアングル
マルチシリアル入りの生地にナッッが入ったのを3つナッツなしの生地で包んで、中生地が見えるようにクープを入れてるから中から豆が見えてるみたいで可愛い成形。ナッツ入りの生地の方が大きくて包めないと思ったけどなんとか包めて三角にできた😓
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塩パン&コーンパン
水分の多い同じ生地でプレーンとコーンを入れた2種に。面白い作り方で勉強になった!リュスティックみたいな感じ。

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by uca_delihapi | 2016-08-31 14:38 | パン教室
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