胡桃レーズンパン♪(生イースト)
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  日曜日に出かけたときにいつも寄る直売のお店でお買い物。
  お米も新米が出てたり美味しい卵があったり楽しい。
  そこで殻付きの胡桃が売ってたので買いました。
  すごく甘みがあって美味しい♪でも半分くらいがかびてた(ToT)
  その胡桃を空焼きしてレーズンといっしょにパンに入れました。
  この胡桃は全然渋みがなくて甘みがあって美味しかった(*^_^*)
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# by uca_delihapi | 2008-11-25 08:28 | パン
ハンバーグシチュー♪
f0179642_13424725.jpgハンバーグにしようかなぁと
思ったけどシチューに^^。
ブラウンソースから作る作り方で。

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  たくさん作って残ったらパスタにも♪
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# by uca_delihapi | 2008-11-24 13:50 | 食卓
紅葉めぐり
   日帰りバスツアーで紅葉を見に出かけた。
   工程に無理がありアクシデントもあったけど
   天候がとても良くて気持の良いお出かけでした^^。



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  西四国三十三ヶ所結願の札所「谷汲山華厳寺」
  800m続く参道にあるもみじが紅葉してました。
  仁王門まで色んなお店があってなかなか楽しかった。


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  大矢田もみじ谷 大矢田神社
  200段ちょっとある階段を上りきった所に神社があります。
  一気に登るとけっこう息が切れます。
  下りは脇に道があったので下ってきました。
  空気が澄んでて紅葉がきれいで気持ち良かった~♪
  小さな五平餅を食べた^^。


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  美濃市駅でワンマンカーに乗って子宝温泉駅まで
  車窓の紅葉を楽しみましょうという工程だったのだけど
  渋滞で列車の時間が1つ遅れてしまい日没に・・・。
  着いた時は明るかったけど乗る頃には真っ暗けー。
  当然景色は見えませんでした。
  自分の車だとこういうことはできないからと言うことで
  選んだツアーだったけど途中で列車を入れるツアーは
  以前にも間に合わなくて失敗したことがあったし
  なかなか工程通りいくのは難しいもんだなぁと。
  でもワンマンカーは可愛くて楽しかった^^。
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# by uca_delihapi | 2008-11-22 21:06 | おでかけ
大根漬け * キムチご飯
f0179642_88507.jpg fumiさんの大根のりんご風味漬け
美味しそうだったので作ってみました^^。
レシピを拝見して大根だけや柚子風味は
以前知り合いから教えてもらったのと
似てて作ったことはあったけど
林檎と組み合わせたことはなくて。
林檎と大根いっしょに食べると
とっても美味しくてパクパクです(*^_^*)
  これから大根も美味しいしちょくちょく作ってしまいそうです♪
  fumiさんありがとうございました。
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   林檎つながりでお気に入りのりんご酢です。
   ↑の大根漬けにも少し使ってます。
   お水で割って飲むと美味しい♪
   母はこれで酢豚を作ったら絶品だと。
   
   カネショウハチミツ入りんご酢です。




   
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   寒くなったのでキムチ鍋をしました。
   いつもは最後、麺類やご飯で仕上げなのに
   お腹がいっぱいで食べれなかったので
   翌日にそのスープでご飯を炊きました。
   色んなダシが出てるしなかなか美味しかった(*^_^*)
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# by uca_delihapi | 2008-11-19 08:49 | 食卓
食パンとジャムとケーキ
f0179642_1656488.jpg 生イーストで焼いたイギリスパン。
 徳永久美子さんのレシピで。
 あんまり成功じゃなかったけど・・・
 トーストしたパンに
 無花果ジャムを乗せたりして食べた^^


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 やっぱり無花果ジャムが美味しいなぁ♪
 無花果の季節が終わるまでに
 もう1度作りたいな。






f0179642_1713092.jpg 生イーストは糖度の高いものにも
 強いと書いてたのでお菓子にも
 使ってみたいなぁと思ってたところに
 kanaさんが焼かれてた発酵菓子を見て
 ちょうど生イースト使用のレシピだったので
 マネさせてもらい作ってみました。

 スライスした林檎にちゃんと火が通ってて
 上に乗ってるシュトロイゼルと一緒に
 食べると想像通りに美味しい~♪♪♪
 ただ生地がレシピの画像とちょっと違って
 *りんごのシュトロイゼルクーヘン   すごく膨らんでフカフカしてます(^_^;)
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# by uca_delihapi | 2008-11-18 17:14 | お菓子
卵ロール♪(小嶋ルミ)
f0179642_9144911.jpg 小嶋ルミさんの卵ロールを焼きました。
 やっぱり分厚く焼くと生地が美味しい♪
 共立て生地、
 今までで1番上手にできたかも。
 卵2つ分のロールを食後
 2人で食べきってしまった(^^ゞ

 おいしい!生地 小嶋ルミ
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# by uca_delihapi | 2008-11-15 09:20 | お菓子
無花果のガレット♪(生イースト)
f0179642_86097.jpg 初めて生イーストを使いました。
 生イーストの特徴はフワフワに焼ける。
 でもイースト自体の賞味期限が短い。
 まだあんまり分からなかったので
 期限が切れないうちに色々焼いてみます
 これは堀井さんの本で
 前から焼いてみたかったガレット。
 パン生地にカットした無花果を乗せ
 バターと砂糖をかけて焼きあげます♪
 半分は紅玉林檎に。


     本では砂糖が溶けたとこがカリカリになってて美味しそうなのに
     砂糖が少なかったかな?あんまりカリっとならなかった(^^ゞ
     
 
 
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# by uca_delihapi | 2008-11-13 08:34 | パン
バターミルクパンケーキ♪(堀井和子)
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  昨日用事で出かけた駅に古本屋さんがあってお客さんがいっぱい。
  何か良いものありそう~と入ったら堀井和子さんの本があった♪
  堀井和子さんにはパン作りを始めたころ「田舎パン」でお世話?
  になったけど本は持ってなかったのです。

  で、パンケーキを。
  ヨーグルトが入ってるのでシットリしてて美味しい♪し
  フチの焦がすとサクッとしてて美味しい~♪
  

  モーニングブレッドとパンケーキ 堀井和子
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# by uca_delihapi | 2008-11-12 12:31 | お菓子
むかご
f0179642_8103217.jpg 昨日、今年初の「むかご」を発見。
 けっこうたくさん入ってて安かった。
 むかごご飯が有名だけど
 私は炒めて塩味で食べるのが好き♪

 まだ半分あるから
 どうやって食べようかなぁ。

 ・むかご  ・むかごご飯
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# by uca_delihapi | 2008-11-12 08:35 | 食卓
白パン♪(サフ)
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  久々に白パンを焼いてサンド♪
  いつものように簡単サンドで
  クリームチーズとスクランブルエッグー。

  ヨーグルト入りの白パン、
  ふんわりあっさりで美味しかった♪
  
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# by uca_delihapi | 2008-11-07 11:44 | パン
キャラメルポワール♪(復習)
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  先日教えてもらったキャラメルポワールを忘れないうちに復習しました。
  そろわない材料もあったけどなんとかできた。
  ムースが柔らかすぎたからか「何かちょっと違う?」なデキだったけど
  まぁまぁ美味しくできたかな^^
  レッスンの時もムースが足りなくてセルクルの上までこなかったのですが
  今回もちょっと足りなくて、カルーアを入れた生クリームを乗せた(^^ゞ
  小山シェフはちゃんとできたら余るからって言ってたのにな・・・。
  でも、久々の組み立てケーキは作った~の達成感~!
  があって楽しかった(*^_^*)

  ローマジパン入りのココアジェノワーズに
  サクサクのフィアンティーヌで作ったショコラクロッカンを敷き
  キャラメル味のムースとミルク味(バニラ)のババロアを重ねてできあがり♪♪♪
  (使おうと思ってたリキュールが見つからずババロアがミルク味(^_^;)
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# by uca_delihapi | 2008-11-06 09:47 | お菓子
りんごパン♪(サフ)
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  先日のマフィンで残った林檎煮をパンにも。
  何か甘いもをと思って『エクラドキャラメル』といっしょに乗せました。
  少なかったからあまり分からなかった(^^ゞでも美味しかった~♪

  8分割して、丸パンX4・リンゴ乗せX2・リンゴ包みX2。
  配合はこちらの「香ばしいリッチな食パン」より。
  卵も入ってバターもたっぷり配合、甘くてフワフワ美味しいです♪


*



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  バターを均一にカットするもの。
  前から気になってて、どうなのかなぁと思ってたけど、
  使ってみると1度でカットできるってとても気持ち良い(*^_^*)

  *バターカッター
  こちらと同じかな?私は生協で買いました。
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# by uca_delihapi | 2008-11-04 14:17 | パン
アップルジンジャーマフィン♪(徳永久美子)
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 徳永久美子さんの「パンとお菓子の本」からアップルジンジャーマフィン。
 ジンジャー控え目で作りました。
 紅玉というのもあってすっごーく美味しいです♪
 皮付きで大きめに煮た林檎がとてもキレイな色で
 これだけ食べても美味しい(*^_^*)
 けっこうバター砂糖多めの生地だけど
 林檎がたくさん入ってるからカロリーも大丈夫?
  
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# by uca_delihapi | 2008-11-01 20:30 | お菓子
チョコチップクッキー♪(なかしましほ)
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 なしましほさんレシピなんですが
 ちょっと油脂はアレンジして作りました。
 バターも入ってます。
 でも作るの簡単~^^。
 オートミールでザックザク!
 後を引く美味しさでした♪


 ある方がグリュエドカカオを入れて作られてたのが美味しそうで
 真似させていただきました。私のはカカオニブだけど。
 苦いのかなぁと思ってたけどそんなことなくて良いアクセントになります♪
 ただ、砂糖を入れ忘れたのですがチョコが入ってて良かった(^^ゞ

 クオカ 森永スイートチョコ
 ローストカカオニブ
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# by uca_delihapi | 2008-10-31 08:50 | お菓子
06 マルセイユ石けん♪(レッドパーム)
f0179642_8292580.jpg 作成日 2008/10/2 *06

 マルセイユ石けんの配合の
 パームオイルをレッドパーム油で。
 *ラベンダーEO・Rose Petals
  グレープフルーツEO

 なっかなか固まってくれなくて
 今でもシリコンの型に入ってるのも(^_^;)
 
 石鹸つづき
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# by uca_delihapi | 2008-10-31 08:36 | 石けん
練乳入りの山食♪(ホシノフランス)
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   夏にアイスを作るのに買って残ってた練乳入りの山食です。
   本ではフランス粉(今回はハードブレッド専用粉)で仕込んで
   バゲットのように焼くのだけど
   前の日に「何でいつも窮屈なパンにしたるん?」
   (最近の蓋をしたりトヨ型に入れたパンのこと(^_^;)
   「もっとノビノビ~と焼いたったら良いのにぃ」と言われたので
   山食になりましたー^^。
 
   フランス粉で食パン焼いて膨らんでくれるのかなぁと思ったけど
   いつもと同じかそれ以上膨らんで焼けました。
   生クリーム入りと似てて焼くとサクサク~とします♪

   レシピ:ホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson スペインのバゲット



f0179642_1441139.jpg お昼は昨日のカボチャコロッケを
はさんで簡単なサンドで。
うちのカボチャコロッケはカレー味。
残って冷凍してあるカレーを使い
つぶしたカボチャと混ぜ
味を見てカレー粉を足したり~。
カボチャ+カレーって
とても美味しいと思うのですが(*^_^*)




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# by uca_delihapi | 2008-10-29 14:00 | パン
ベランダ
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     秋のベランダ。

     ・去年買った千日紅がまた咲いた。
     ・採れた種から植えた唐辛子。
      1度花が咲いたのに実にならず危なかったけど何とか収穫できそう。
     ・大きい方のシクラメンから勝手にシダが生えてきた。
     ・けっこう前からあるサンセベリア2つに今年は両方ともに
      すごくたくさんの新株?が出てきて増えました。
     ・毎年花満開になるミニシクラメンの今の様子。咲くとこんなの。  
     ・夏にお義母さんがくれた大葉の横から勝手に出てきた日々草??

    
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# by uca_delihapi | 2008-10-29 13:54 | 日々
栗の渋皮煮♪
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 主人がゴルフでもらってきた栗のうち
栗ごはんを作った残りを渋皮煮にしました。
なのでほんの11個だけです。
ちょっと下茹でが足りなかったのか固かった・・・
毎年とても美味しい渋皮煮をいただくのですが
私はまだまだだなぁー。
甘露煮のような渋皮煮でした(^^ゞ
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# by uca_delihapi | 2008-10-28 08:12 | お菓子
トヨ型パン♪(サフ)
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    ビゴさんの角食のルセットで仕込んでトヨ型で焼きました。
    成型までとても良い感じに進んだのに・・・
    2時発酵をいつもより温度高めにしたらものすごい勢いで発酵してて。
    オーブンを開けると出来上がりくらいまで発酵してました(^_^;)25分で。
    なので上蓋をかぶせるだけで焼きましたー。(ピンをしないで)
    粉も250gで仕込んだけどビゴさんの時はもっと少なくても良いかも。
     
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# by uca_delihapi | 2008-10-27 08:44 | パン
林檎パン♪(サフ)
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    昨日はアップルパイで今日は林檎パン。
    アップルパイの時と同じフィリングです。
    生地はみかさんのリッチ生地。
    生地を7分割して林檎パンを4つ、丸パンを1つ、
    ワッフルはさらに2分割にして4つ作りました。
    ワッフルは直火式のを久々使って。
    電気式のよりも早く焼ける~けどやっぱり洗いづらかった(^^ゞ

    やっぱり紅玉は美味しくてまた生協で頼み届きました(*^_^*)

    ビタントニオ バラエティサンドメーカ プレート4枚付き
    ワッフルメーカー
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# by uca_delihapi | 2008-10-25 08:17 | パン