アップルジンジャーマフィン♪(徳永久美子)
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 徳永久美子さんの「パンとお菓子の本」からアップルジンジャーマフィン。
 ジンジャー控え目で作りました。
 紅玉というのもあってすっごーく美味しいです♪
 皮付きで大きめに煮た林檎がとてもキレイな色で
 これだけ食べても美味しい(*^_^*)
 けっこうバター砂糖多めの生地だけど
 林檎がたくさん入ってるからカロリーも大丈夫?
  
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# by uca_delihapi | 2008-11-01 20:30 | お菓子
チョコチップクッキー♪(なかしましほ)
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 なしましほさんレシピなんですが
 ちょっと油脂はアレンジして作りました。
 バターも入ってます。
 でも作るの簡単~^^。
 オートミールでザックザク!
 後を引く美味しさでした♪


 ある方がグリュエドカカオを入れて作られてたのが美味しそうで
 真似させていただきました。私のはカカオニブだけど。
 苦いのかなぁと思ってたけどそんなことなくて良いアクセントになります♪
 ただ、砂糖を入れ忘れたのですがチョコが入ってて良かった(^^ゞ

 クオカ 森永スイートチョコ
 ローストカカオニブ
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# by uca_delihapi | 2008-10-31 08:50 | お菓子
06 マルセイユ石けん♪(レッドパーム)
f0179642_8292580.jpg 作成日 2008/10/2 *06

 マルセイユ石けんの配合の
 パームオイルをレッドパーム油で。
 *ラベンダーEO・Rose Petals
  グレープフルーツEO

 なっかなか固まってくれなくて
 今でもシリコンの型に入ってるのも(^_^;)
 
 石鹸つづき
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# by uca_delihapi | 2008-10-31 08:36 | 石けん
練乳入りの山食♪(ホシノフランス)
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   夏にアイスを作るのに買って残ってた練乳入りの山食です。
   本ではフランス粉(今回はハードブレッド専用粉)で仕込んで
   バゲットのように焼くのだけど
   前の日に「何でいつも窮屈なパンにしたるん?」
   (最近の蓋をしたりトヨ型に入れたパンのこと(^_^;)
   「もっとノビノビ~と焼いたったら良いのにぃ」と言われたので
   山食になりましたー^^。
 
   フランス粉で食パン焼いて膨らんでくれるのかなぁと思ったけど
   いつもと同じかそれ以上膨らんで焼けました。
   生クリーム入りと似てて焼くとサクサク~とします♪

   レシピ:ホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson スペインのバゲット



f0179642_1441139.jpg お昼は昨日のカボチャコロッケを
はさんで簡単なサンドで。
うちのカボチャコロッケはカレー味。
残って冷凍してあるカレーを使い
つぶしたカボチャと混ぜ
味を見てカレー粉を足したり~。
カボチャ+カレーって
とても美味しいと思うのですが(*^_^*)




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# by uca_delihapi | 2008-10-29 14:00 | パン
ベランダ
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     秋のベランダ。

     ・去年買った千日紅がまた咲いた。
     ・採れた種から植えた唐辛子。
      1度花が咲いたのに実にならず危なかったけど何とか収穫できそう。
     ・大きい方のシクラメンから勝手にシダが生えてきた。
     ・けっこう前からあるサンセベリア2つに今年は両方ともに
      すごくたくさんの新株?が出てきて増えました。
     ・毎年花満開になるミニシクラメンの今の様子。咲くとこんなの。  
     ・夏にお義母さんがくれた大葉の横から勝手に出てきた日々草??

    
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# by uca_delihapi | 2008-10-29 13:54 | 日々
栗の渋皮煮♪
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 主人がゴルフでもらってきた栗のうち
栗ごはんを作った残りを渋皮煮にしました。
なのでほんの11個だけです。
ちょっと下茹でが足りなかったのか固かった・・・
毎年とても美味しい渋皮煮をいただくのですが
私はまだまだだなぁー。
甘露煮のような渋皮煮でした(^^ゞ
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# by uca_delihapi | 2008-10-28 08:12 | お菓子
トヨ型パン♪(サフ)
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    ビゴさんの角食のルセットで仕込んでトヨ型で焼きました。
    成型までとても良い感じに進んだのに・・・
    2時発酵をいつもより温度高めにしたらものすごい勢いで発酵してて。
    オーブンを開けると出来上がりくらいまで発酵してました(^_^;)25分で。
    なので上蓋をかぶせるだけで焼きましたー。(ピンをしないで)
    粉も250gで仕込んだけどビゴさんの時はもっと少なくても良いかも。
     
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# by uca_delihapi | 2008-10-27 08:44 | パン
林檎パン♪(サフ)
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    昨日はアップルパイで今日は林檎パン。
    アップルパイの時と同じフィリングです。
    生地はみかさんのリッチ生地。
    生地を7分割して林檎パンを4つ、丸パンを1つ、
    ワッフルはさらに2分割にして4つ作りました。
    ワッフルは直火式のを久々使って。
    電気式のよりも早く焼ける~けどやっぱり洗いづらかった(^^ゞ

    やっぱり紅玉は美味しくてまた生協で頼み届きました(*^_^*)

    ビタントニオ バラエティサンドメーカ プレート4枚付き
    ワッフルメーカー
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# by uca_delihapi | 2008-10-25 08:17 | パン
簡単アップルパイとカンパーニュ(ホシノ)
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     紅玉で大きく切ったカラメルリンゴを作ってアップルパイ~♪
     (大きめのカラメルリンゴはみかさんの新刊から、立ち読みで(^^ゞ)
     でも後はお手軽にパイシートとカスタードのフラワーシート。
     焼きたてはサックサクでリンゴが甘酸っぱくて美味しいです(*^_^*)





f0179642_11434618.jpg 楕円の発酵かごを買いました^^。
 初焼きです~。
 やっぱり四角っぽいのでカットはしやすい。
 だいたい同じ大きさに切れますよね。
 
 でもクープもあまり開かなくて
 焼減率も低くていまいちカンパーニュでした。
 ただ焼きたての皮の部分は美味しかった♪
 
 
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# by uca_delihapi | 2008-10-24 12:09 | お菓子
生クリーム入りレーズンプルマン♪(サフ)
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   生クリームの入った生地でレーズン角食パン。
   eパン工房さんを参考に作りました。
   型比容積3.8だったけど途中でレーズン入れちゃってちょっと重い感じ。
   山食にしたら良かったかも・・・。

   久々使ったシリコン食パン型
   下処理なしで使い勝手が良くて楽ちんです~(*^_^*)
   1斤で山高に焼けるし、正方形(だいたい)なのも可愛いです♪

   
   
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# by uca_delihapi | 2008-10-20 07:29 | パン
es koyama お菓子教室♪
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  10月14日お菓子教室に参加しました。
  es koyamaで小山シェフにキャラメルポワールを教えて頂きました(*^_^*)
  ココア生地のスポンジにサクサクのチョコ味フィアンティーヌと洋梨。
  ポワールリキュールの入ったババロアと香ばしいキャラメルムース。
  トップにはコーヒー味のトラブリを塗ってるので苦味のアクセントにもなって
  とてもバランスの良い美味しい~♪ケーキでした(*^_^*)

  初めての小山シェフデモレッスン。
  

つづき
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# by uca_delihapi | 2008-10-14 22:20 | おでかけ
レーズン入りイングリッシュマフィン♪(ホシノ丹沢)
f0179642_94318.jpg 小林聡美さんがCMに出てる
 「超熟のイングリッシュマフィン」が
 美味しそうだったので買ってみた^^
 初めて買ったので周りにフォーク刺さねば
 と思ったら切り込みが入ってました。
 半分に割りやすくなってるんだなぁ~。
 で、美味しかったので自分でも
 イングリッシュマフィンを久々作った。
 4つだけ天板を乗せて残りは丸パンに♪ 
 


*




f0179642_9152725.jpgさつまいもが美味しい季節になってきて。
これは細めの鳴門金時の天ぷら♪
大きめに切って揚げるとホクホクで美味♪

少し前には「安納芋」を焼き芋にして。
うーん、でも物産展売ってるみたな
焼き芋にならなかった・・・・・。
あのねっとりした安納芋じゃなくて
ホクホクの焼き芋になりました。








任意売却 IH
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# by uca_delihapi | 2008-10-13 09:23 | パン
今年も丹波へ♪
  今年もいつものようにこの時期、丹波へ黒枝豆を買いに行きました。
  デジカメを忘れたので画像がないです。
  去年の日記とほぼ同じ景色でした。
  いつもと同じコースで、でも午前中に少し別の所へ寄ってから行ったので
  お昼を過ぎてから着いた野菜を売ってる所はあまり商品がなかった。
  ものすごく流行ってます!去年は買えた栗も全然なかったし(>_<)
  でもその後に寄る道の駅(いながわ)でも栗買わなかった。
  今年はあまり収穫のないおでかけでした。

  memo
  おばあさんたちのお店で。
  ・黒枝豆 1K 500円
     今年はほとんどのお店が700円で売ってたので安く買えた^^
  ・新あずき 300g 400円

  ・道の駅の栗(銀寄)は3L¥2000 2L¥1800 L? M¥800 
     新しくパン屋などが隣にできてたし、ジェラート美味しかった♪
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# by uca_delihapi | 2008-10-12 20:06 | おでかけ
スフレチーズケーキ♪ 2種
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   チーズスフレを2種類焼きました。
   1つ(右)は少し前のと同じのを12cmの型で。おすそ分け^^
   左は水切りヨーグルトを使い、卵黄は使わないレシピです。こちらのです。  
   オーブンはどちらも大きな方で。
   左を先に焼いたらやっぱり膨らむと割れてきてしまいました。
   やっぱりひび割れはオーブンの火力が影響してるかも。
   で、右のを温度を調節したりしたら割れなかった♪
   と言うことで、私の中でひび割れは作り方もあるけど温度ということに。 
   割れても良いけど焼き縮みするのは嫌です・・・
   
   左のスフレはずっと前から、あるお店のチーズケーキみたいなのが
   作ってみたくて色んなレシピを試してるけど全くできないのです(^_^;)
   これはこれで美味しいけど、ちょっと違ってました。
   生地が真っ白でシュワッとした食感なのに上が焼けてる。   
   
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   ↑昔食べた時の画像。
   最近全然行ってないけどまだあるのかなぁ。
   ラマダホテル(旧東洋ホテル)のチーズケーキ♪食べたい。
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# by uca_delihapi | 2008-10-08 19:35 | お菓子
雑穀パン♪(ホシノ丹沢) * アップルクランブル♪
f0179642_8213295.jpg 雑穀パンを焼きました。
 今回使ったのは製パン用五穀ミックス。
 そのまま加えられる5種の穀物で
 大豆・大麦・ごま・玄米・キヌア。
 そのままパンに入れれるって便利♪
 たまにご飯用でも臭いなぁと思う時が
 あるけどこれは香ばしくて美味しい^^
 私には5種類くらいがちょうど良いかな。
 あっラムレーズも少し入ってます^^


*



f0179642_8305068.jpg 紅玉を使って、なかしましほさんレシピの
 『アップルクランブル』を焼きました。
 やっぱり菜種油のクセちょっと苦手。
 なかしましほさんが本でお勧めしてるのと
 違うからかも??
 焼きたてよりも時間が経つとなじんできて
 食べやすくなるような気もします。
 太白ごま油で作ってみようかな(^^ゞ

 もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ




     2日前に散歩をしてたら金木犀の香りがした。
     今日は朝ベランダに出たらふわ~と金木犀の香り。
     この香りがするともうすぐ寒くなるんだろうな~と毎年思う。



 
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# by uca_delihapi | 2008-10-07 08:44 | パン
スフレチーズケーキ♪
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     スフレチーズケーキを焼きました。
    このレシピを大きな新しい方のオーブンで焼くと表面が割れてたので 
    小さい古い方のオーブンで焼くとやっぱり表面が割れなかった。
    小嶋ルミさんの時も割れなかったし、
    スフレチーズケーキのひび割れはオーブンの火力が原因なのかな。
    今度はまた大きな方のオーブンで焼き方を試してみよう~。

    レシピはこちらのです。
    スライスチーズを使うレシピでチーズケーキと言うよりも
    ほんのりとチーズの風味がするアッサリ味でお気に入りです。
    大阪の『りくろーおじさんのチーズケーキ』に似てます。
    りくろーさん好きの方にはお勧めです♪
    りくろーさんのように底にラムレーズンを入れるとさらに美味しい(*^_^*)
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# by uca_delihapi | 2008-10-06 08:51 | お菓子
白小豆で、パンとおやつ♪
f0179642_8131513.jpg 白小豆を炊きました^^。
 白いんげん豆は有名ですが
 白小豆って普通に売ってないので
 去年初めて存在を知りました。

 3日かけて糖度を上げていく蜜煮に。 
 それを使ってパンやおやつを作りました。

 白小豆は『富沢商店』で買いました。



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   お善哉♪
   白玉はだいぶ前に作って
   冷凍してあったものだったけど
   大丈夫でした~。

   砂糖がすごく多めの汁なので
   とっても甘い。




f0179642_8394933.jpg fumiさんのから「煮豆パン」を参考に。
 この成型のできあがり可愛いです♪
 表面に豆がくるように成形します。
 豆が小さいから可愛くできなかったけど
 fumiさんの出来上がりは可愛い♪
 こちらの上から3つ目の真ん中のん。
 半分はソーセージロールにしました。
 美味しかった(*^_^*)
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# by uca_delihapi | 2008-10-03 08:50 | パン
栗のショートケーキ♪
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      栗の渋皮煮(去年の)を使ってケーキを作った^^
      12cmデコで焼いた別立てスポンジを3枚スライス。
      間に栗の渋皮煮をはさんで生クリーム。
      生地はコーヒー風味でラム酒入りのシロップを打ってます♪

          
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    マロンクリームを作って
    絞ろうかなぁと思ったけど
    カットした栗を乗せただけ・・・
    モンブランはまた今度(^^ゞ
    生地もなかなかフンワリ焼けて
    美味しくできました♪
    が、カットが汚い。
 
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# by uca_delihapi | 2008-10-02 08:25 | お菓子
シュガーバター♪(ホシノ丹沢)
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 fumiさんの出された
 『自家製酵母』のパンとお菓子の本から
 酵母をホシノに置き換えて
 シュガーバターを焼きました。
 
 
 砂糖とバターが溶けて
 パン生地にしみ込んだとこが美味しい♪
 
 
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# by uca_delihapi | 2008-10-01 09:31 | パン
卵ロール♪(小嶋ルミ)
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  小嶋ルミさんの『卵ロール』を少しだけ変えて久々のロールケーキ。
  なかしましほさんが本で書かれてるような
  「自然のえさで育てたので黄身が薄い黄色をしています」と書かれた
  卵に出会ったので生地の味が味わえるロールケーキを^^
  と、良いながらクリームにホワイトチョコリキュールを入れました。
  黄身の色が薄いので生地は白っぽい焼き上がり。
  卵の臭みが全然なく、優しい卵の味わいがして美味しかった♪
  でも、もう少し焼いた方が良かったかなぁとも思いました(^^ゞ
  焼き加減はいつも難しいです。
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# by uca_delihapi | 2008-09-28 21:27 | お菓子