チョコレートセミナー 10
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2016.02.08 チョコレートセミナー 10
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バレンタインが近いということでボンボン・ショコラ色々〜。名前が難しい…
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レ・ショコラ・アンロベ
コーヒー味のガナッシュにミルクチョコをコーティングして転写シートで柄付けしたもの。
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レ・ショコラ・ムラージュ・フランボワーズ
フランボワーズジャムとフランボワーズ風味のガナッシュが入ったもので、ホワイトチョコで模様をつけてる。
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レ・ショコラ・ムラージュ・カネル
カネル=シナモン風味のガナッシュ入り。金粉スプレーできらきら〜。
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型に入れるから綺麗にできるし、型出ししたのを見てみんなで可愛い〜と😁そして美味しい〜
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# by uca_delihapi | 2016-03-05 17:03 | チョコレート菓子
恵方巻き (クッキング イベント)
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2016.02.01
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・開運七福恵方巻き
・四海まき
・すまし汁
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巻き寿司 ちらし寿司は、もらう専門でほとんど作ったことないけどまぁまぁキレイに巻けた😊
恵方巻きの具を薄揚げで巻いてからご飯と海苔で巻いてるのがミソ😋
かんぴょう 海老 穴子 きゅうり 卵焼き 薄揚げ 三つ葉 で七福〜


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# by uca_delihapi | 2016-02-02 23:23 | お料理教室
和菓子 BS 21 ゆず餅
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2016.01.30 和菓子 BS 21
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ゆず餅
餅生地に道明寺粉が入ったのに柚子の皮の摩り下ろしが入っててとっても良い香り〜中は白餡!
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抹茶太鼓
抹茶生地で粒餡を包んで焼き上げ。表面はグラニュー糖。ひび割れして悲しい…包餡の仕方がダメなんだそう😢

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# by uca_delihapi | 2016-02-02 23:21 | 和菓子
天然酵母パンハイセミナー19
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2016.01.26 天然酵母パンハイセミナー 19
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とかち野酵母が元のルヴァン種を使ったパン2種
とかち野カンパーニュ
全粒粉入りのシンプルな食事パン
蒸気焼成してるからクラストがパリッとしてて美味しい。
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とかち野プルーノ
リッチな生地にドライフルーツのプルーンが沢山…発酵菓子風。


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# by uca_delihapi | 2016-02-02 23:18 | パン教室
チョコセミナー 9
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2016.01.18 チョコセミナー 9
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トリュフ・オ・コアントロー
ホワイトチョコのトリュフ
オレンジピールとコアントロー風味
美味しい〜!
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フロランタン
よくあるフロランタンのクッキー部分がなくて半面にチョココーティングしてある。
チョコの方に線の模様をしてる…


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# by uca_delihapi | 2016-02-02 23:15 | チョコレート菓子
ロールケーキ 雅 (ケーキ単発)
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2016.01.09 ケーキ単発
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ロールケーキ 雅
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今日はパンセミの後に午後からケーキも受けた。
生地にもシャンティにもきな粉が入った和風なロールケーキ。真ん中の黒いのは黒糖ゼリー、緑色のは抹茶餡。栗の甘露煮にもたくさん入ってて、生地には抹茶と餡子で模様を付けてる〜!結構時間がかかって教室で試食する余裕がなかったから帰ってからの写真…カット面があんまりやけど…美味しかった〜!





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# by uca_delihapi | 2016-01-09 22:08 | 単発レッスン
パンハイセミナー 10
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フリュイ・エ・ヴァン

ヴァン=赤ワインで仕込み水が赤ワイン

ドライフルーツ類とナッツ類がたっぷりでめちゃ美味しい!

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種粒のパン
『玄小麦』を発芽させてから炊いたものを入れてる。蒸気焼成してるからクラストがパリパリでとっても好み😊

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断面


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# by uca_delihapi | 2016-01-09 22:01 | パン教室
おさるの三吉 パン 単発
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2016.01.05 パン 単発
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ニューイヤー食パン
リッチ生地を二ツ編みにしトップにはスライスアーモンドとグラニュー糖を振ったふんわりパン。
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おさるの三吉
メロンパン風にサルの顔を作り、中のフィリングはキャラメルカスタード。
でもサルじゃなくてツムツムに見える😓
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# by uca_delihapi | 2016-01-07 20:14
2016 クリスマスケーキ
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# by uca_delihapi | 2016-01-07 20:13
2016 クリスマスフェスティバル
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2015.12.06 クリスマスFt. ケーキ

ムースフレーズ・オ・ノエル
ホワイトチョコのムースに苺をたくさん並べ上は苺のムース。思ったよりも甘ったるくなくてサッパリとした味だった。


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2015.12.13 クリスマスft.
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たっぷりマロンのリースデニッシュ
折り込み生地をリースの形に成形。
栗のダマンドと栗の甘露煮、オレンジピールをクルクルして、トップの飾りはコーヒーアイシングに栗もたっぷり〜😋

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プレゼントキューブ
ローズマリー入りの生地を角セルクルで四角く焼成。中にはポテトとチーズ入りのシチューが入ってる。可愛くて美味しい😋

今年の教室のクリスマスフェスティバルは11月のプレと合わせても3つだけ^^;




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# by uca_delihapi | 2016-01-07 20:08 | パン
平成中村座 (昼公演)
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初平成中村座!観劇〜
後ろの壁が開いて大坂城が見えたのは良かった〜!
一つ目の演目は言葉が聞き取れないしなかなか難しかったけど、後で詳しい友達に色々聞けて分かったことが多かった。奥が深いなf^_^;)


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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:16 | おでかけ
紅葉 岩屋ダム
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2015.11.07

今年の紅葉は『岩屋ダム』方面に!
ちょうど見頃で綺麗だった〜


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帰りは名古屋に寄って大きな海老ふりゃ〜を食べた!

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名古屋城も車から見て帰った!

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:12 | おでかけ
USJ
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ユニバーサルスタジオジャパン 久々に〜!

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:11 | おでかけ
宇治
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京都 宇治の方にお出かけ。

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:10 | おでかけ
クリスマスリース
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素敵なクリスマスリースをいただいたemoticon-0115-inlove.gif
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:09
パスタセミナー 11 タイ風焼きそば(パッタイ)
2015.11.28 パスタセミナー 11


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タイ風焼きそば(パッタイ)
3mmのセンレック(ビーフン)を使った。
ピーナッツの砕いたのがアクレントになって美味しい。
レモンもっとたっぷりかけたいくらい。
網がけ卵が見た目にも良い感じ!

豚肉のエスニックサラダ
酸っぱくて辛い味の豚しゃぶサラダ。

パパイヤのタピオカココナッツソース
パパイヤがまだ熟れきれてなかったから甘いソースがよく合ってた(^^;;
ソースだけでも口直しに良さそう。

パッタイがとても美味しかったから家でも作ってみよ〜😋

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:06 | パスタ
和菓子 ベーシック 17 柚子タルト
2015.11.21 和菓子BC 17


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柚子タルト
生地にも餡にも柚子皮が入ってて香りが良いー美味し〜!

打ち菓子
材料がシンプルだけど手作業だけで作るから手がだるい😓
小さい型が可愛くて欲しくなる〜

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:03 | 和菓子
2015 プレクリスマスFT
2015.11.20 プレクリスマス パン

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クーロンヌ・ド・ノエル
リースを思わせる可愛らしいパン
オレンジピール入りの生地でアラザンとパールシュガーとオレンジピールで飾り付け。

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ショコラーダ
生地にココアやガナッシュが入ったシュトーレン。
ドライフルーツのラム酒漬けもたっぷりと入ってる。
少し寝かせてから食べよ〜😋
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:01 | パン教室
食文化 (砂糖) ムース・オ・マロン
2015.11.14 食文化(砂糖)

・レーズンサンド
上白糖を使った焼き菓子
ソースはコンスターチでトロミをつけたぶどうジュース。


2015.11.14 食文化(砂糖)

・ムース・オ・マロン

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パンセミナーの後にみんなで食文化講座に參加した!マロンペーストを使ったムースとアングレーズのムースの2層で間にはカラメルが入ってる!シンプルな組み合わせだけどとても美味しかった〜😋
食文化はいつも人數が多いけど今回はもっと多くて28人だった💦
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 13:58 | 単発レッスン
パンハイセミナー 9
2015.11.14 パンハイセミナー 9



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・パーティーサンド
少し変わった成形で可愛くリング型に焼いたパンをサンドに。全部つながっててパーティー向き?


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・バンビーナ (小さい女の子)
細長いのはホワイトチョコの入った生地にコンデンスミルク入りのバタークリームを絞って。
・左奥のは同じくホワイトチョコ入りの生地でピーカンナッツとチーズを包んだもの。

バタークリーム美味しい〜!
パーティーサンドの試食は皮パリパリでボリュームがあって満腹!
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 13:54 | パン教室