「ほっ」と。キャンペーン
USJ
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ユニバーサルスタジオジャパン 久々に〜!

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:11 | おでかけ | Comments(0)
宇治
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京都 宇治の方にお出かけ。

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:10 | おでかけ | Comments(0)
クリスマスリース
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素敵なクリスマスリースをいただいたemoticon-0115-inlove.gif
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:09 | Comments(0)
パスタセミナー 11 タイ風焼きそば(パッタイ)
2015.11.28 パスタセミナー 11


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タイ風焼きそば(パッタイ)
3mmのセンレック(ビーフン)を使った。
ピーナッツの砕いたのがアクレントになって美味しい。
レモンもっとたっぷりかけたいくらい。
網がけ卵が見た目にも良い感じ!

豚肉のエスニックサラダ
酸っぱくて辛い味の豚しゃぶサラダ。

パパイヤのタピオカココナッツソース
パパイヤがまだ熟れきれてなかったから甘いソースがよく合ってた(^^;;
ソースだけでも口直しに良さそう。

パッタイがとても美味しかったから家でも作ってみよ〜😋

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:06 | パスタ | Comments(0)
和菓子 ベーシック 17 柚子タルト
2015.11.21 和菓子BC 17


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柚子タルト
生地にも餡にも柚子皮が入ってて香りが良いー美味し〜!

打ち菓子
材料がシンプルだけど手作業だけで作るから手がだるい😓
小さい型が可愛くて欲しくなる〜

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:03 | 和菓子 | Comments(0)
2015 プレクリスマスFT
2015.11.20 プレクリスマス パン

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クーロンヌ・ド・ノエル
リースを思わせる可愛らしいパン
オレンジピール入りの生地でアラザンとパールシュガーとオレンジピールで飾り付け。

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ショコラーダ
生地にココアやガナッシュが入ったシュトーレン。
ドライフルーツのラム酒漬けもたっぷりと入ってる。
少し寝かせてから食べよ〜😋
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 14:01 | パン教室 | Comments(0)
食文化 (砂糖) ムース・オ・マロン
2015.11.14 食文化(砂糖)

・レーズンサンド
上白糖を使った焼き菓子
ソースはコンスターチでトロミをつけたぶどうジュース。


2015.11.14 食文化(砂糖)

・ムース・オ・マロン

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パンセミナーの後にみんなで食文化講座に參加した!マロンペーストを使ったムースとアングレーズのムースの2層で間にはカラメルが入ってる!シンプルな組み合わせだけどとても美味しかった〜😋
食文化はいつも人數が多いけど今回はもっと多くて28人だった💦
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 13:58 | 単発レッスン | Comments(0)
パンハイセミナー 9
2015.11.14 パンハイセミナー 9



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・パーティーサンド
少し変わった成形で可愛くリング型に焼いたパンをサンドに。全部つながっててパーティー向き?


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・バンビーナ (小さい女の子)
細長いのはホワイトチョコの入った生地にコンデンスミルク入りのバタークリームを絞って。
・左奥のは同じくホワイトチョコ入りの生地でピーカンナッツとチーズを包んだもの。

バタークリーム美味しい〜!
パーティーサンドの試食は皮パリパリでボリュームがあって満腹!
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# by uca_delihapi | 2015-11-29 13:54 | パン教室 | Comments(0)
2015 天然酵母パン研修 2回目
20151111 天然酵母パン研修 2回目


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・フランスパン(とかち野酵母) 試食
・ダッチブレッド(オリジナル酵母)
・コーンパン(オリジナル酵母)
・コーンパン ベーコン入り(オリジナル酵母)
・オニオンスープ


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・ドーナツ (とかち野酵母)
・チョコナッツ (とかち野酵母)
・クリームパン (とかち野酵母)
・プルーンサンド

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・玄米ブレッド (オリジナル酵母)
・ルイスリンプ (オリジナル酵母)
・紅茶のシリアルブレッド (オリジナル酵母)
・コーンパン ベーコン入り (オリジナル酵母)


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・クロワッサン(とかち野酵母)
・チョコクロワッサン(とかち野酵母)
・紅茶のシリアルブレッド (オリジナル酵母)
・ルイスリンプ (オリジナル酵母)


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# by uca_delihapi | 2015-11-29 12:07 | パン教室 | Comments(0)
チョコレートセミナー 19 マルグリット
20151109 チョコセミナー 19


マルグリット・ド・ネージュ・アヴェック・クレームブリュレ・オ・フランボワーズ

名前が長すぎ😓
ホワイトチョコのムースの間にフランボワーズのムースを挟んで酸味を加えたケーキ。スポンジはココア生地。
トップの絞りが下手すぎて悲しい😢

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 12:05 | チョコレート菓子 | Comments(0)
2015 天然酵母パン研修 1回目
2015.10.27 天然酵母パン研修 1回目


3年に一度の天然酵母パン研修
教室のベーシックのメニュー他の変更のあった箇所や新しいメニューなどを2日に分けて習う。持ち帰りたくさんでパンだらけ💦

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・ノアレザン (レーズン種)
・リングパン (レーズン種)
・レーズン種のカンパーニュ
・パンドミ (オリジナル酵母)
・ウィンナーロール (とかち野酵母)
・ブリオッシュ (とかち野酵母)
・フルール (ミックススフーツ種)

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・全粒粉のバーンズ (オリジナル酵母)
・バーンズでサンド (試食)
・セサミスティック (オリジナル酵母)
・キャロットスープ (試食)


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*オリジナル酵母
・ロールパン
・ちぎりパン
・バターロール
・アップルロール


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・レーズン種のカンパーニュ
・スコーン (レーズン種)
・フルール (ドライミックスフルーツ種)
・紅茶のケーキ (とかち野酵母)


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胚芽パン(とかち野酵母)


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# by uca_delihapi | 2015-11-29 11:57 | パン教室 | Comments(0)
こだわりの焼菓子 2回目
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クランベリーケーキ]
クランベリーの酸味とほろほろシュトロイゼルがアクセントの軽いフワフワケーキです。

[キャラメルナッツタルト]
生クリームでタルト生地とダマンドを作り、軽さの中にキャラメルとナッツの コクが感じられるタルトです。

[ビスコッティ]
香ばしいとスムレラ粉を使った油脂の入らない、しっかりとした食感のヘルシーな二度焼きビスケットです。

HPより

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 11:54 | お菓子 | Comments(0)
パスタセミナー 9 イカスミパスタ
2015.10.24 パスタセミナー 9


イカスミパスタ
イカスミペーストを麺に練り込んでるので食べても口が黒くならない!ペペロンチーノ😋
鶏の煮込み狩人風
鶏もも肉をトマト味にじっくり煮込んだもの。鶏肉も柔らかくなってて美味しい。
バジル風味のホットサラダ
男爵をスープで茹でてるから味が染み込んでてそのままで食べれる〜!
レモンカスタード
名前のまんま…でも最後の生クリームを入れ忘れた😢けど、さっぱりしてて美味しかった!

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 11:52 | パスタ | Comments(2)
チョコレートセミナー 2 グロリエッテ
2015.10.19 チョコレートセミナー 2

グロリエッテ
ココアスポンジ チョコレートの生クリーム ガナッシュのシンプルなチョコレートケーキ。上手い😋
『グロリエッテ』とはウィーンにあるシェーンブルン宮殿の庭園の丘に建ってる建物だそう。行ってみたい!

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# by uca_delihapi | 2015-11-29 11:50 | チョコレート菓子 | Comments(0)
和菓子 単発 コーヒーわらび餅
2015.10.11 和菓子単発

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コーヒーわらび餅
コーヒー風味のわらび餅 ミルクかん 豆 に黒蜜をかけて。コーヒーわらび餅だけだと苦味が効いてるけど黒蜜かけたら甘くて美味しい😋

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焼菓子レモン
レモンの形にしたつもりだったけど焼き上がったら微妙…。レモン尽くしで爽やかな焼き菓子。


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# by uca_delihapi | 2015-11-29 11:48 | 単発レッスン | Comments(0)
スイーツビュッフェ
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初めてのスイーツビュッフェ!
他にもサンドウィッチやパスタなどもありかなり満腹(o´_`o)
でもぜーんぶ美味しかった〜!

スイーツ&サンドウィッチビュッフェ
~栗とぶどうとパンケーキ~




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# by uca_delihapi | 2015-10-09 16:00 | Comments(0)
天然酵母パンハイセミナー 17
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2015.09.29 天然酵母パンハイセミナー 17


ミックスフルーツ種

ローズ
全粒粉の入ったシンプルな食事向きのパン。
バラの花をパン生地で作って乗せてる😊
しっとりモッチっとした食感。

コンプレ・フリュイ
コンプレ=全粒粉 フリュイ=フルーツ
ドライフルーツやナッツがたくさん入ってフェンネルシードの香りがフワッと香る る!クリームチーズとピッタリ!
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# by uca_delihapi | 2015-10-09 15:57 | パン | Comments(0)
和菓子 ベーシック 15

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2015.09.26 和菓子ベーシック15

⚫︎塩まん
饅頭やと思ってたら粉類を型に入れて固めたものやった😅 中に刻んだ栗の入ったこしあん入り。あきちゃんははくせんこうみたいと… 懐かしくて美味しい味やった😋


千代結び
ういろう生地で梅あんを包んだもの。
着物の襟を表現した形に。お雛様か結婚式みたい。
生地とあんの組み合わせは同じでも色合いやデザインで季節や行事を表せる和菓子すごい😊
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# by uca_delihapi | 2015-10-09 15:55 | 単発レッスン | Comments(0)
和菓子 ベーシック
2015.09.19

和菓子 ベーシック

9.浮島
和菓子の蒸しカステラ
ほわほわ〜

9.栗まんじゅう
栗の形は黄身餡と刻んだ栗の甘露煮を混ぜたもの入りで、楕円はそのままの栗を黄身餡で包んだものが入ってる。

13.月餅
ずっと習ってみたかった月餅。生地にも餡子が使われてるのは知らなかった。
型が欲しい…


13.西王母
柔らかいお餅で黄身餡を包んでる。
とっても可愛くて美味しい〜!


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# by uca_delihapi | 2015-10-09 15:53 | 単発レッスン | Comments(0)
チョコレートセミナー 20

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2015.09.14 チョコセミナー 20


パヴェ・オ・ショコラ (右)
下からサブレ フィアンティーヌ入りのジャンドジャチョコ パフ入りのホワイトチョコ 3色で線書き。あま〜いけどサクサクして美味しい。

パヴェ・オ・ショコラ・オ・トリュフ
センターに生チョコを入れたガトーショコラみたいなの。温めると中はトロッと、冷蔵庫で冷やしても美味しい!

マドレーヌ・オ・ショコラ
チョコ味が濃いしっとりふんわりのマドレーヌ😊

どれも材料が贅沢〜!



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# by uca_delihapi | 2015-10-09 15:48 | チョコレート菓子 | Comments(0)