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こだわりの焼き菓子 Part.4
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2016.11.21
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こだわりの焼菓子Part.4
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こだわりの焼菓子3回コースの後半1.5メニューを受けてきた。タルト以外は手軽に作れるのに美味しい。タルトは生地が分離しかけたけど強引に進めて💦美味しくできたかな。
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セルクル・オ・シトロン
レモンカットの入った焼きドーナツ。チョコチップ入りと栗の甘露煮入りとプレーン。米粉が少し入ってる。ふんわりドーナツ。
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タルト・オートンヌ
オートンヌ=秋
シナモン風味のタルト生地、胡桃の入った生地の間には少しのマロンクリームがサンドされてる。焼けてからドライイチジクの紅茶漬けを飾りアプリコティー。秋っぽいケーキやから栗がゴロッと入ってるのかと勝手に思ってた💦
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KINAKO
ホロホロとしたスノーボールみたいなクッキーできな粉を食べてるみたい。バターの代わりに油使用。
EDAMU
エダムチーズ味のクッキー。こちらはバター使用。

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by uca_delihapi | 2016-12-19 15:21 | ケーキ教室 | Comments(0)
こだわりの焼菓子 part4 1回目
2016.10.24 .
こだわりの焼菓子4

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1回目
じゃがいものミニキッシュ
フィリングはじゃがいもとソーセージでクミン風味。手作りのブリゼ生地が美味しい。
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ケイク・ジャポネ
バターを使わない焼菓子。抹茶や餡子 かのことら豆の和素材で。
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ショコラ・ノワゼット
ココア生地の間にジャンドゥジャチョコとヘーゼルナッツを挟んでる。生地はホロホロ。
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3回コースを2回で終わるように1.5回分した。


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by uca_delihapi | 2016-11-13 13:42 | ケーキ教室 | Comments(0)
ケーキベーシック 3 シュークリーム
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2016.02.12 ケーキベーシック 3
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シュークリーム
下にカスタード その上にシャンティを絞った帽子形のシュークリーム。懐かしい素朴な味😋
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エクレール・オ・ショコラ
中はチョコカタード〜やっぱりチョコ味好き😊
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by uca_delihapi | 2016-03-05 17:08 | 単発レッスン | Comments(0)
こだわりの焼菓子 2回目
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クランベリーケーキ]
クランベリーの酸味とほろほろシュトロイゼルがアクセントの軽いフワフワケーキです。

[キャラメルナッツタルト]
生クリームでタルト生地とダマンドを作り、軽さの中にキャラメルとナッツの コクが感じられるタルトです。

[ビスコッティ]
香ばしいとスムレラ粉を使った油脂の入らない、しっかりとした食感のヘルシーな二度焼きビスケットです。

HPより

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by uca_delihapi | 2015-11-29 11:54 | お菓子 | Comments(0)
こだわりの焼菓子 Part.3
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2015.09.04 ごたわりの焼菓子 Part.3


バター不足なのでバターを使わないレシピ

キャロットケーキ
バターの代わりにプルーンピュレと人参ピュレでしっとり感を。白いのはクリームチーズ。

キッフェルン
バターの代わりに米油
ヘーゼルナッツパウダーで香ばしい。しっかりしてるけどサックリしてて口溶けが良い。

ショコラ・アンジュ
バターの代わりに米油
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by uca_delihapi | 2015-09-06 22:05 | お菓子 | Comments(0)
マンゴーのムース (ケーキ単発)
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2015.03.28 ケーキ単発

マンゴーのムース バナナソテー添え
マンゴー パッションフルーツ バナナのムースの間にバナナのキャラメリぜをサンドしてる。マンゴー好きやからマンゴーのムースや〜!って思ったら味的にはパッションフルーツが勝ってた…。ちゃんとミックスジュースみたいってHPに書いてた…。爽やかで美味しいけどあきちゃんには不評やったー。
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by uca_delihapi | 2015-05-10 13:02 | 単発レッスン | Comments(0)
クラブハリエ スイーツ教室
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 去年小山シェフのレッスンに誘って下さったTさんに
 今回はクラブハリエのレッスンに誘っていただき
 本当はTさんが受けるはずのレッスンを
 私が代わって受けさせてもらいました。
 ありがとうございました^^。

 ■スケジュール
  難波9:30出発 11:30「たねや」で昼食 
  13:00~16:00ケーキ教室 
  17:00出発 19:30頃なんば到着   

画像多いです・・・
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by uca_delihapi | 2009-12-04 09:42 | おでかけ | Comments(3)
es koyama お菓子教室♪
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  10月14日お菓子教室に参加しました。
  es koyamaで小山シェフにキャラメルポワールを教えて頂きました(*^_^*)
  ココア生地のスポンジにサクサクのチョコ味フィアンティーヌと洋梨。
  ポワールリキュールの入ったババロアと香ばしいキャラメルムース。
  トップにはコーヒー味のトラブリを塗ってるので苦味のアクセントにもなって
  とてもバランスの良い美味しい~♪ケーキでした(*^_^*)

  初めての小山シェフデモレッスン。
  

つづき
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by uca_delihapi | 2008-10-14 22:20 | おでかけ | Comments(4)