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食文化 北海漁連の幸
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手作りいくらの醤油漬け&いくら丼
秋鮭のチーズ味噌焼き
ほたてのたたき風キャベツと昆布和え
昆布だしのほたて入り沢煮椀

いくら丼が食べたくて参加emoticon-0136-giggle.gif
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by uca_delihapi | 2014-10-13 10:59 | お料理教室
いくら丼
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今年もいくらの季節!
9月に入って続けて2回作った(^^)
やっぱり美味しいな〜emoticon-0110-tongueout.gif
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by uca_delihapi | 2014-10-13 10:48 | 食卓
パン・ド・メナージュ 他
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パンセミナーの時に習ったパン・ド・メナージュを焼きました。
教室のはものすごい勢いのあるパンだけど
やっぱり家で焼くと膨らみが・・・(-_-;)
明日の朝ごパンです~。





* * *





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ラム酒付ミックスフルーツとアーモンド入りの人参サラダ。



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納豆の揚げ物。
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by uca_delihapi | 2013-03-17 22:50 | パン
お好み焼き * パニーニプレート
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こちらの日記で書いたお好み焼きのレシピも美味しかったけど
また違うレシピで作ってみました。
親戚のおばちゃんが見せてくれた『きょうの料理』に載ってた
土井善晴さんのお好み焼き、美味しかった~!
ネットでも見れるレシピがありました。こちら是非是非!
混ぜる工程がいつもと違うのとキャベツが多くて粉が少なめなので
フワッフワで軽い~。
具はちくわではなくイカで天カスと桜えびも入れちゃったけど(^^;



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ソースは定番『どろソース』とオジカの『とんかつソース』が今はお気に入り♪






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スイートブレッドをパニーニプレートでフタのロックをせずに乗せるだけで。
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by uca_delihapi | 2012-06-26 09:42 | 食卓
いろいろ。。。
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酒種 中力粉+スムレラ 



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新玉ねぎトースト♪
新玉ねぎ マヨネーズ 黒胡椒



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マヨネーズはブレンダーを使って全卵をガーっして作ったもの。



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この瓶にちょうど全卵1個分が作れます。
ブレンダーを入れて回しても溢れない。
卵を常温に戻しておくのが乳化が成功するコツ~。



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グリーンスムージーを作るとき色がキレイだったので^^
でも混ざると緑色になる。。。
下からケール マンゴー 苺。




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モロヘイヤの天ぷら~。
サクサク美味しい♪



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魚焼きグリルに入るグリルピザプレートを使って
付属レシピのハンバーグを作ってみました。
魚焼きグリルは庫内が300℃くらいになるらし~。
うちのグリルは上火だけなので初めにコンロで底面を焼き
その後グリルで上面を焼くという工程なのだけど
下面の焼きが甘かったみたいで水分がいっぱい出てしまいちょっと失敗(>_<)
コンロで作ったみたいにジューシーに仕上がらず主人にも不評・・・(-_-;)
一番オススメしてるレシピはピザなので次はピザを作ってみよう。。。
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by uca_delihapi | 2012-06-21 08:37 | パン
レーズン山食 * ヤングコーン
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少し前にイーストで焼いたレーズン山食!
卵も入っててよく伸びました(^-^ゞ



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ラム酒に漬けたレーズンを入れました~♪
富澤で先月試食販売してて買ったモハベレーズン
殻付きローストアーモンドを一緒に食べるととても美味しくて(*゚ー゚*)
また買いに行ったら殻付きローストアーモンドだけ品切れ中でショック(>_<)
モハベレーズンだけ買ってパンに入れました。
またアーモンド買いに行こう。。。





*





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毎年楽しみなヤングコーンを見かけるようになりました!
昔に比べると安く買えるようになったなぁって思う(*^^)v



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剥いてみるまで大きさが分からない・・・。
けっこう育ちすぎっぽい大きなのもあって。。。



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やっぱり天ぷらにして食べるのが好きなので初は天ぷらで~♪
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by uca_delihapi | 2012-06-10 17:17 | 食卓
イカ飯 * 金環日食
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先日のお教室で教えてもらったイカ飯♪作りました!
青みの物を忘れた(-_-;)あったのに。
イカが小さめだけど・・・
レシピのおかげで美味しくできた~^^
主人にも好評でした!良かった。
ご飯がモチモチでイカはやわらかくて美味しい(*゚ー゚*)
また作ろう~♪





*






昨日は金環日食で私の誕生日でした^^
なので金環食見れたら良いのにな~とは思いつつ太陽は部屋からは見える位置ではないし
ちょうど朝ごはんと主人が出かける時間帯なのでテレビで見たら良いかなと思い
ネガネも用意してなかったんだけど・・・非常階段から太陽が見えるこを主人が発見!
7時過ぎに直接太陽を見ると晴れてたので見えるけど眩しくてこれはやっぱりダメだと
紙に穴を開けてくれて「わ~欠けてる~」と感動。
その後ご飯を食べたりして、テレビでつながりました~とかやってるからまた出てみると
雲が良い感じでかかって裸眼でもすごくキレイに見ることができました。
(本当は曇っててもダメなんだろうけど(^^;)
こんなにちょうど見えるくらいに曇るなんて奇跡的。
主人も出かける時間だけど一緒に見れて二人で感動~!
テレビで見る黒い中のリングよりもず~っとキレイでした♪
5月の初めには『スーパームーン』も見たし^^次は何かあるかな。。。
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by uca_delihapi | 2012-05-22 11:32 | 食卓
ズッキーニパスタのマリナラソース
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友達がヒューロムのジューサーで人参ジュース飲んでるねん。
美味しいよ♪知らんかったら検索してみたら?という話から
パソコンで検索してるとジューサー→バイタミックス→グリーンスムージー→ローフード
と変化していって(^^;こんなのを見つけて♪
うちの旦那さん生野菜のサラダが大好きなので、面白そう~と思って買ってみました。
でも一番好きなのはキャベツの千切りサラダで
このカッターでは葉野菜はカットできないんだけど・・・(^^;
(私ローフードもグリーンスムージーもあまり知らなかったので
yukoさんがずっと飲んでるのはグリーンスムージーだったんだぁ。。
で。。。私も最近飲んでます^^ゆるゆるグリーンスムージーだけど)


届いて色々な野菜をローパスタにしてみました。
カットがらせん状の千切りとスライスできる切り替えがあります。



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ズッキーニが一番好き!
大根はこんな風に刺身の横に付いてるなぁと(^^;
普通に包丁で切った方が良いそう。。。旦那さま。
玉ねぎはスライスの方で切るとこんな風に切れました!


で、こちらの動画を参考に火を使わないマリナラソースを作って
ズッキーニにかけて食べました。
ドライトマトがミソなのかな、すご~く美味しかった!
これから冷製パスタとかにかけたら美味しそう~♪
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by uca_delihapi | 2012-05-19 23:40 | 食卓
カンパとパネトーネと大根の実
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ホップス種のカンパ!丸バージョン。
今回の粉は教室の中力粉で。
あまり違いは分からなかったけど(^^;
ホップス種はクセがあまりなくて好み♪美味しい♪





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去年のクリスマスイベントで習ったパネトーネ!
すご~く美味しかったので作りたいなぁと思いながらやっと作りました(^^;
パネトーネはクリスマスイベントの定番レシピを言うことで
いつでも習えると思い一昨年は習わずにいたのですが
去年酵母とレシピが変わりリニューアル~っと。
ならば・・・一昨年習っておいたら良かったなぁと。。。(-_-;)
去年からとかち野酵母でフィリング多めになったそうです。
でも習ったレシピがとても美味しかったので満足したのですが。

粉量と同量くらいフィリングが入ってるけど焼いてみると丁度良い感じで
スパイスが程よく効いててフカっとした食感が美味しくて(*゚ー゚*)
しばらくリーンなパンが続いてたので美味しかった~♪




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この野菜なんでしょう~?私は初めて見ました。。。
大根の実だそうで、大根を種を取るために収穫せずにいると
5月頃に実を付けるのだそうです。こちらを参考にして下さい。
お店の方曰く、そのままお味噌を付けて食べたり炒めたりしたら美味しいよと。
ということで少しはお味噌を付けてサラダで食べると大根の辛味のある味がします!
たくさんあったので翌日は青椒肉絲風に炒めてみました。
シャクシャクした食感が新鮮で美味しかったです(*゚ー゚*)



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by uca_delihapi | 2012-05-17 10:07 | パン
いろいろ~
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ホップス種のカンパーニュ。
この時にお持ち帰りさせてもらった第一段階のホップス種を
5回継いで出来上がったのでカンパを焼いた~。
教室での呼び名は『パイネ・デ・カーサ』だったけど・・・。

クラムはフワッとではないけどクセがなくて食べやすかった^^


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とかち野酵母でスムレラと蜂蜜が入ったパンを
この時に習った成形で♪
ピーカンナッツとオレンジピールが入ってます。
やっぱりナッツやドライフルーツが入ったパンも美味しい~。





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最近、お好み焼きが上手にできずイマイチで(-_-;)
Cpicon キャベツと長芋で♪ふんわり関西お好み焼き by きちりーもんじゃのレシピをお借りしました♪
いつもキャベツは小さく切ってたけど粗め方が美味しかった(*゚ー゚*)
長芋の水分だけで適度なふんわり加減が美味しかったです♪




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豚バラをクレイジーソルトで数日寝かして(放ったらかして)燻製にしました~♪
油が落ちて抜けてるのでブニュッとならず美味しいです^^
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by uca_delihapi | 2012-05-08 13:52 | パン