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ケーキ アドバイス 5
2016.10.17
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ケーキ アドバンス 5
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ガレット・デ・ロワ
フランスで1月6日に食べる伝統菓子。本当は中にフェーブを入れて当たった人は祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれる…けど今回はナシで💦
ちゃんとフィユタージュ(折パイ生地)で作ったから何層にもなった生地がすごく美味しい。粉まみれになるし家では作りたくないけど😓 また食べたい〜😋

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パルミエ
折パイ生地にグラニュー糖をいっぱいまぶしてから焼いたもの。
カリカリサクサク美味しい〜!

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by uca_delihapi | 2016-11-13 13:34 | ケーキ教室 | Comments(0)
ケーキ アドバンス 4回目
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2016.09.26 .
ケーキ アドバンス4回目
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タンバル・エリゼ /パルフェ・グラッセ
右下のような組み立てをしたデザートのことをタンバル・エリゼと言うらしい。シガールと同じラングドシャ生地で器の形にしたものに パルフェ・グラッセ(バニラアイス) 桃(シロップ煮) 生クリーム フランボワーズジャム を乗せていき飴で作ったドーム型の物を乗せる。パータボンブで作ったアイス美味しい〜!
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シガール
焼き立ての生地を大急ぎで巻いて筒状に。筒の中にチョコを流し入れてる。
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by uca_delihapi | 2016-10-03 22:48 | ケーキ教室 | Comments(0)
ケーキアドバンス 3
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2016.08.22 ケーキ アドバンス 3
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バームクーヘン
オーブンで作るバームクーヘン
生地を薄く流して焼くこと10回…
焼けたらアプリコットジャムを塗りフォンダンを上掛けする。このフォンダン作りがとても大変そうやった。私は生地を焼いてたから全く触らず💦ごめーんって感じ😓
焼きたては生地がふんわりしてた〜持ち帰って冷蔵庫に入れたのは少し固めやった。フォンダンが甘くて美味しい。
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by uca_delihapi | 2016-08-31 14:49 | ケーキ教室 | Comments(0)
ケーキ アドバンス 1
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2016.05.16 ケーキ アドバンス 1
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タルト・オ・ポワール
フィリングが『クレーム・フランジパーヌ』と言う初めて聞く名前…でもクレーム・ダマンドとカスタードを混ぜたもので、クレーム・ダマンドだけよりも滑らかで上品な感じ?久々に洋梨のタルト食べたけど美味しい😊
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ロランジェ・スフレ
オレンジの実をくり抜いて絞って、皮を型にして生地を焼くからとってもオレンジの風味が効いてて美味しい!ココットのと食べ比べると香りが全然違う。出来たて食べないととすぐにしぼむー💦
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by uca_delihapi | 2016-05-18 00:02 | ケーキ教室 | Comments(0)