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パスタセミナー10

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2016.11.26 .
パスタセミナー 10
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今年最後のセミナーはパスタで🍝
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そば粉のパスタ
私が蕎麦があかんからそば粉を使わずに麺を作ってもらった💦 アンチョビを使ったオイルベースのソース。
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ムール貝の肉詰めトマト煮
2枚に割いた貝の身の間にミンチ肉を挟みトマトソースで煮たもの。ムール貝が小さめやったから貝の味はほとんど分からなかった😅 でも見た目オシャレ〜で美味しい〜🐚
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チコリとオレンジのサラダ
フィンガーフード…サッパリと口直しになって美味しい。
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ティラミス
甘かった〜なめらか〜

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by uca_delihapi | 2016-12-19 15:23 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 15
2016.10.22 .
パスタセミナー15

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パプリカパスタ
パプリカパウダーを入れた生地なのでオレンジ色に。具は白ネギ(本当のレシピはリーキ)と燻製した帆立でクリームソース。帆立ソミュール液に漬けてから燻製に…美味しい〜。 .
サバのオーブン焼き
サバの三枚下ろしを先生が実演👏 ほぼ焼いた鯖にトマトソースをかけてオーブン焼きに。
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グリルサラダ
根菜類でサラダ。スープで茹でて焼いてと手がかかってる〜。
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今日はデザートがなしやった😢


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by uca_delihapi | 2016-11-13 13:40 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 17
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パスタセミナー 17
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炸酱麺 (ジャージャー麺)
手打ち麺でラーメンも作って辛い肉味噌乗せ。美味しい〜!
蒸し餃子(金魚)
海老の入った蒸し餃子。金魚の形に…目はグリンピース😊
ゴーヤと白きくらげのサラダ
ゴーヤを揚げたものと白きくらげレタスなどを黒酢のドレッシングで。
ぷるるん杏仁豆腐
シロップが甘かったけど💦杏仁豆腐好き〜

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by uca_delihapi | 2016-08-31 14:50 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 16

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2016.06.25 パスタセミナー 16
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・鯛のラビオリ ズッキーニとフレッシュトマトのソース
鯛をミンチ風にしてラビオリを作り、ラタトゥイユみたいなトマトソースで和えたもの。

・バルサミコのチキンソティー
下味を付けた鶏胸肉をソテー。胸肉好きやから美味しかった!

・バナナのフリッタードルチェ
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by uca_delihapi | 2016-06-29 08:48 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 13
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2016.05.28 パスタセミナー 13
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リコッタと生ハムのトルテッリ
チーズ類を生ハムで包んだものを、四角いパスタ生地でどこかの餃子みたいな形に包む。ソースはバターソース。ちょっと塩気がきつく感じたのはチーズかな💦
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白いんげんのスープ
優しい味で美味しい。ザルで漉してたのが大変そうやった。
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いかと野菜のサラダ
バルサミコのドレッシングが美味しかった!
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ハニーアップルパイ
りんごの厚みが太いと思ったけど、少しサクッとした食感で悪くなかった👍🏻
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by uca_delihapi | 2016-06-29 08:30 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 12
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2016.03.26 パスタセミナー12

ルッコラのトルフィエ
ルッコラの葉を生で練り込んだパスタ。細く伸ばして指でくるっとしたり、先細に伸ばしたもの。ソースはホワイトソース風…訳あってソース多めに😓

白身魚のフリット サラダ添え
レシピはカサゴかメバルを三枚おろしにしたものだったけど今回は鯛を使った。鯛でも美味しかった。バルサミコを使った酸味のあるソースは茹でた野菜とも合う。

ハイビスカスのグラニテ
ハイビスカスティに砂糖を入れて凍らすだけ〜

いつも量が多くて持って帰るけど今回は完食😋

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by uca_delihapi | 2016-05-17 23:44 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 6
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2016.2.27 パスタセミナー 6

11月以来のすごく久々のパスタセミナー

かにと菜の花のスフレパスタ
スフレはメレンゲをオーブンでサッと焼いたもの。いるかな〜😅

白身魚と野菜の盛り合わせクスクス添え
今回は鰆で。野菜色々で見た目もキレイ。

ババロア チョコレートソース添え
少し固めのババロアでした。チョコソースが濃厚〜!
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by uca_delihapi | 2016-03-05 17:14 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 11 タイ風焼きそば(パッタイ)
2015.11.28 パスタセミナー 11


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タイ風焼きそば(パッタイ)
3mmのセンレック(ビーフン)を使った。
ピーナッツの砕いたのがアクレントになって美味しい。
レモンもっとたっぷりかけたいくらい。
網がけ卵が見た目にも良い感じ!

豚肉のエスニックサラダ
酸っぱくて辛い味の豚しゃぶサラダ。

パパイヤのタピオカココナッツソース
パパイヤがまだ熟れきれてなかったから甘いソースがよく合ってた(^^;;
ソースだけでも口直しに良さそう。

パッタイがとても美味しかったから家でも作ってみよ〜😋

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by uca_delihapi | 2015-11-29 14:06 | パスタ | Comments(0)
パスタセミナー 9 イカスミパスタ
2015.10.24 パスタセミナー 9


イカスミパスタ
イカスミペーストを麺に練り込んでるので食べても口が黒くならない!ペペロンチーノ😋
鶏の煮込み狩人風
鶏もも肉をトマト味にじっくり煮込んだもの。鶏肉も柔らかくなってて美味しい。
バジル風味のホットサラダ
男爵をスープで茹でてるから味が染み込んでてそのままで食べれる〜!
レモンカスタード
名前のまんま…でも最後の生クリームを入れ忘れた😢けど、さっぱりしてて美味しかった!

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by uca_delihapi | 2015-11-29 11:52 | パスタ | Comments(2)
パスタセミナー8
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2015.09.05 パスタセミナー8


パッパルデッレ トマトのクーリー
幅広のパスタを作ってトマトソースに生クリームを加えたソースで和え、ローストした胡桃を散らしてる。
カマスのハーブオイル焼き
3枚に開いたカマスにホタテのペーストを巻いて焼き、熱々に熱したハーブオイルをジュッとかけた。下はいろいろ野菜の千切り。
グリッシーニ
生ハムを巻いて
ドルチェカスターニャ
マロンクリームを使った甘いドルチェ
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by uca_delihapi | 2015-09-06 22:09 | パスタ | Comments(0)