タグ:パン教室 イースト ( 95 ) タグの人気記事
パン単発 ぴーち
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2017.05.05 パン単発
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ぴーち
桃の形に成形したリーンなパン。
焼き色がキレイに出るように焼いてるからめっちゃふわふわ〜!
ちょっとクープが深くて桃の割れ目みたいになってない💦

大きなピーチクリームパン
ネクターを仕込み水やカスタードに使ったパン。まだ食べてないけど美味しそう〜!
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by uca_delihapi | 2017-05-09 15:39 | パン教室
パンハイセミナー24
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2017.04.08
.パンハイセミナー 24
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レザン・エ・オランジェ
大好きなドライフルーツがたくさん入ったパン。仕込み水が100%のオレンジジュース🍊 生地で葡萄の飾りを作って見た目にもオシャレな感じ。
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パンのチーズタルト
チーズケーキみたいなフィリング。抹茶風味と2種類。キャラメルソースみたいなのを真ん中にかけてから焼成。リッチ生地ふわふわ〜。
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今回でハイセミナーが終わり来月からハイセミナー2が始まる。
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昨日はできなかったのに複数枚アップができるようになってる〜
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by uca_delihapi | 2017-05-09 15:25 | パン教室
パンハイセミナー21
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2017.03.11
パンハイセミナー 21
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米粉と雑穀のもっちりプルマン
米粉を糊化させたものを生地に入れてるから保水性がありシットリ モッチリしてる。炊いた十六穀米がプチっと美味しい!
ki・na・ko
生地にもきな粉、中にもきな粉クリーム、トッピングにもきな粉シュガーのパン

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酒粕のフォカッチャ
トッピングに醤油を塗って酒粕を細かく散らしチーズを乗せてる。黒っぽいのが酒粕。酒粕は苦手やけど全部一緒に食べると紛れてしまうから大丈夫😁とってもモチモチしてる。

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by uca_delihapi | 2017-05-09 15:10 | パン教室
パンハイセミナー23
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2017.02.11
パンハイセミナー23
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抹茶ツイスト
抹茶シートも手作りして織り込んでツイストに成形したパン。甘いけど美味しい。
カフェショコラ
コーヒー味の生地にコイン型の白黒2色のチョコレートがそのまま入ってる。キューブ型に焼いたのと、円筒のパンドミー型で焼いたのは生クリームを添えて試食〜美味しい〜🤗
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by uca_delihapi | 2017-03-07 12:51 | パン教室
パンハイセミナー22
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2017.01.14
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パンハイセミナー22
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今年初の教室〜久々やった
フラワーバンズ
紅麹とフランボワーズジャムを入れた可愛いピンク色の生地をお花の形に編んで「アボカドシュリンプ」をサンドして試食した。中種法で仕込んだふわふわ生地。
パン・ヴィエノワ
中種法の菓子パン生地。シンプルで美味しい〜
クランベリーのライ麦パン
ライ麦50%の中種なので膨らまない。クランベリーがすごく沢山入っててずっしり!

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by uca_delihapi | 2017-01-14 22:37 | パン教室
パンハイセミナー 20
2016.11.12
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パンハイセミナー20

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パタート
パタートはフランス語でさつまいものことだそう。
ゴロゴロのさつまいもをあっさり甘めに炊いて、黒ごま入りのリーンな生地で包んでフランスパン風にクープ。蒸気焼成してるからクラストがパリッとして試食美味しかった〜!

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よもぎのしっとりあんパン
よもぎのブリオッシュ
よもぎ入りの生地で2種類のパン。クランブルを乗せたブリオッシュとあんぱん。

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by uca_delihapi | 2016-11-13 13:51 | パン教室
マロンデニッシュ (パン単発)
2016.11.02 パン単発

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マロン デニッシュ
折り込み生地の中にはカスタードとマロンクリーム。マロンクリーム美味しい〜!
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くるくるチーズのデニッシュ
同じ折り込み生地でもう1つはチーズを巻いたもの。型に入れてデニッシュのちぎりパンみたい😋


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by uca_delihapi | 2016-11-13 13:45 | 単発レッスン
パンハイセミナー 19
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2016.10.08 .
パンハイセミナー19
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アップルリング
中力粉を使ったリッチな生地にアーモンドクリームを巻いてリング型に入れて発酵、カラメルリンゴ(スライス)を12枚挟んで焼成。ふわふわ〜で美味しい〜。
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クレセント・イタリー
中力粉とセモリナ粉を使いフィリングにベーコンと黒胡椒たっぷり。焼成前にトッピングにも黒胡椒と粉チーズ or 塩とローズマリー。軽〜く焼きあがってすごく好きなタイプ。

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by uca_delihapi | 2016-10-08 19:39 | パン教室
パンハイセミナー18
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2016.09.10 .
パンハイセミナー 18
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湯ごね食パン
湯ごねの効果でしっとりもっちりの食パンになる。美味しい〜
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トマトスープ
具が玉ねぎとじゃがいもとトマト缶だけゴロゴロ

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by uca_delihapi | 2016-10-03 22:27 | パン教室
パンハイセミナー 17
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2016.08.13 パンハイセミナー 17
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キューブ・tea
四角い型を使ってアールグレイ風味のクリームパン。トッピングもアールグレイ風味のメロンパンの上みたいなの。香り良くて美味しい〜😋
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ブルーメ
ドイツ語で花の意味…なので花の成形。3枚の生地を重ねて丸くしてシンペルに入れたけ出したら広がった😢もっともコロンと焼きあがる予定が開き切った花に😓 外はサクカリッ、クラムはふんわり。グリッシーニとかフーガスに似てるかな。

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by uca_delihapi | 2016-08-31 14:47 | パン教室