柚子マーマレード
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            知り合いの方に庭でできた無農薬の柚子やから~
            とたっくさんいただいたので作ってみることに。
            berryさんミセスベリーのジャムノート
            のレシピから『柚子マーマレード』を作りました。
            季節を感じるジャムを作るのは好きなのですが
            柑橘類のジャムはあまり作りません(^_^;)
            フルーツとして食べるのも
            柚子は柚子酢として料理に使うのも大好きだけど
            ジャムは工程の多さの割に上手にできなくて。
            苦みが残ったトラウマも・・・。
            でもberryさんのレシピはしっかり茹でこぼして
            苦みを取る工程が丁寧に書いてあるので
            今回出来上がったマーマレードは
            柚子の香りたっぷりで美味しい~♪
            今までの苦手意識のある食材を
            大好きなものに変えてくれたスコーンに続き
            berryさんのレシピに感謝です(*^_^*)
            細かくカットしてるので柚子茶にして
            沈んだ柚子を食べても食べやすい♪
            本にはドレッシングのアレンジも載っていて
            これもとっても美味しいのでお勧めです^_^
            berryさん、ありがとうございました♪


 
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by uca_delihapi | 2010-01-30 12:15 | お菓子
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