ケーキ アドバンス 4回目
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2016.09.26 .
ケーキ アドバンス4回目
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タンバル・エリゼ /パルフェ・グラッセ
右下のような組み立てをしたデザートのことをタンバル・エリゼと言うらしい。シガールと同じラングドシャ生地で器の形にしたものに パルフェ・グラッセ(バニラアイス) 桃(シロップ煮) 生クリーム フランボワーズジャム を乗せていき飴で作ったドーム型の物を乗せる。パータボンブで作ったアイス美味しい〜!
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シガール
焼き立ての生地を大急ぎで巻いて筒状に。筒の中にチョコを流し入れてる。
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by uca_delihapi | 2016-10-03 22:48 | ケーキ教室
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