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山食@黒豆シロップ
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     yukoさんの豆シロ山食を拝見した時、ちょうどうちも黒豆を食べ終わったとこで
     シロップがあったのでマネさせていただきました^^。
     黒豆を作った時の配合も食パンを作った時の配合も違うけど
     できた山食はyukoさんが書かれてる通りすっご~くフワフワでシットリ♪
     私は残ったシロップを全部入れてみると少し水分が足りなかったので
     残りは牛乳にして砂糖は入れずに作りました。
     黒豆は煮汁も身体に良いと言うから使い切れて良かった~。
     yukoさん参考にさせていただきありがとうございました。
     美味しかったです(*^_^*)


     
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by uca_delihapi | 2009-11-26 08:10 | パン
ワッフル
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       ホシノでワッフル!紅玉林檎の蜜漬けりんご添え~。
       ふわふわではなくしっかりした食感のワッフル。
       白いのはクロテッドクリームなんですが
       前にも書いたけどいつも硬さや風味が
       買う度に違うような・・・?
       今回のは上はいつものようで下の方はゆるゆるでした。
       ワッフルはラム酒漬けのドライフルーツが入った物も^^。

       毎年限定カラーと新しいプレートで発売されるビタントニオ
       2010年は赤い本体でドーナツプレートですね^^。可愛い♪
       2010年限定特別セット♪プレート4枚付き
       本体の形も新しくなったようでより進化したのかなぁ。
       新しいのが出ると欲しくなってたプレートですが      
       ドーナツプレートは値段も上がったしは買わないかな(^_^;)
      


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      去年ビゴさんのシュトレンを買ったスーパーに
      もう売ってるかなぁと行ってみたけど、やはりまだ早く。。。
      角食を初めて買ってみました。
      けっこうしっかりしたクラムで焼くとサクッとなって美味しかったです。


 
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by uca_delihapi | 2009-11-24 15:26 | お菓子
エビちー焼いてみました^^
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       いつもいつもyukoさんが焼かれてるエビちーを焼いてみました♪
       ちょっとエビが少なかったみたい(^_^;)
       でも美味しくないわけがないですねぇ。香りが良いです♪
       見た目はやっぱりイマイチなクープのデキですが
       味は美味しかったです。チーズのとこも美味しい♪
       具入りはそのまますぐに食べれて良いですねぇ。
       yukoさん!ありがとうございました~(*^_^*)

       ホシノ(フ)+グリストミル+はるゆたか(B)+ディンケル+ライ麦


       Hawii旅行記やっと少し書きました。。。



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by uca_delihapi | 2009-11-19 06:22 | パン
山食 * 電気ウォーマー
f0179642_7581044.jpg やっぱり『うたまろ』好きです^^。
 ホシノ(フ)+うたまろ+ビゴレシピ。
 レシピは牛乳がなかったので
 生クリーム代用でちょっと変わってますが(^^ゞ
 ピキる配合ではないのにちょっとピキっと。
 粉量をいつもよりも30g少なくしたのに
 けっこう高さも出てクラムが軽くてフワフワ。
 アッサリしてるけど味もある感じで美味しかった。
 『うたまろ』は鳥越製粉の粉ですが
 鳥越俊太郎さんは鳥越製粉の親族で
 鳥越製粉はビゴさんとも縁があるそうです。
 『特うたまろ』なんてのもあるんですよねぇ。




 


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     最近こんなものを引っ張り出して来てパンを温めてます。
     裏に『電気ウォーマー』と書いてるのですが今はもう売ってないみたい。
     けっこう昔の物で私は売ってたのを知らないのですが
     主人の実家で景品にもらい使ってないからとだいぶ前にもらったもの。
     最近おでんをしたのでそうそうと思いだして使ってみて
     パンも温められるかもーとやってみるとすごく良い感じなのです。
     パンを乗せてステンレスのボウルをかぶせ10分くらい待つと
     小さいオーブンのようになるのかクラムがパリパリになります。
     ↑のパンは買ってきた明太フランスです(^^ゞ
     使い方間違ってるかもしれないけど楽しいです。
     ・追記・
     右端画像の144.2は温度ですがうちの電気ウォーマーでの温度で
     他の物が同じかどうかは分かりません・・・。
     また位置によっては同じ温度ではありませんでした。


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拍手タグつけてみました^^。
よろしくお願いします。
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by uca_delihapi | 2009-11-17 08:39 | パン
角食(かくかく)
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      ホシノ(フ)とうたまろでレシピはビゴさんで角食。 
      カンパかバゲット気分だったけど『うたまろ』が初めてだったので
      これだけで食パンを作ってみたかったので。
      カクカクになってしまったけどとても好みのクラムの感じ^^。
      シットリだけど断面を触ると柔らかい。
      クラストはパリッパリ。
      食パンにはスーパーキングが1番好きだけどこれも美味しい~♪
      アッサリ過ぎると言うコメントが多いけどホシノだからか
      私はそんなことないな~って思いました。美味しいよ♪
      山食も作ってみたくなりました(*^_^*)

      断面の黒い点々はこのお塩の海藻です^^。



      
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by uca_delihapi | 2009-11-13 06:27 | パン
サブレナンテ(津田陽子)
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        もう何度か焼いてる津田陽子さんのレシピ。
        本では津田さんが「ル・コルドン・ブルー」で初めて食べて
        感激した味をアレンジ。とあるようにこれに似ています。。
        ローマジパンを使うのでいつでもすぐに作れない。
        やっぱり入れた方が美味しいような気がするので
        寒くなってくると作りたいな~と注文してしまうのでした^^。
        本のような上品な感じに卵を塗った部分が焼けなくて・・・。
        厚みもバラバラだったりするけど食べると1枚では終わらないー。
        バターも砂糖もたっぷりの危険なクッキーです*^_^*
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by uca_delihapi | 2009-11-12 17:53 | お菓子
カンパーニュ(いろいろ入り)
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       ちょっと膨らみが・・・足りずなカンパーニュになってしまった。
       発酵かごから出す時に押しつぶしてしまったり
       生地の状態が悪かったのかも。。。

       グリストミル+はるゆたかB+ライ麦+ディンケル小麦。
       ラム酒漬けのレーズン+巨峰レーズン+フィグ+クランベリー。
       胡桃+ヘーゼルナッツ。
       もっとたくさん入れても良い感じ。       
       ドライフルーツやナッツの入ったパンは、
       クリームチーズと食べると美味しかった(*^_^*)

       
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by uca_delihapi | 2009-11-11 07:58 | パン
オートミールビスケット
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   徳永久美子さんレシピを少しアレンジした
   オートミールビスケット。
   粉はドルチェ+ディンケル小麦。
   レシピにないカカオニブを少しプラス。
   
   胡麻が特別大好きなので
   胡麻が効いてて美味しかった。
   蜂蜜が入ってるのも好みな感じ。
   ザクザクしてて美味しいです(*^_^*)
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by uca_delihapi | 2009-11-09 18:59 | お菓子
アップルパイ
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        あまりに手抜きすぎてお恥ずかしいアップルパイです^^。
        パイは冷凍パイシート、カスタードも牛乳で溶くの。
        でも、焼きたては間違いなく美味しいのでした(*^_^*)
        毎年紅玉の時期には作ってします~♪
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by uca_delihapi | 2009-11-08 13:43 | お菓子
ブリオッシュ
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        これ形はカンパーニュですが生地はブリオッシュ生地。
        前回のは生地もカンパーニュだけど^^。
        近所の天然酵母のパン屋さんで買って
        美味しかったパンのマネをしてみました。
        「卵と牛乳だけで作った・・・」と書いてあって形はカンパーニュ。
        なのでホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson
        『アントワーヌ・ブレッド』の生地で仕込んでみました。
        久しぶりの砂糖とバターがたっぷりの生地にビビりながら。。。
        でもやっぱりリッチな生地は万人受けしそうに美味しい~♪
        焼くとサックサクになってなかなかパン屋さんのとも似てました。
        超リッチな生地なので何も付けずに食べました(^^ゞ
        見た目もちょっと違うし本物はもっと軽く焼き上がってて
        柔らかかったんだけどまぁまぁ成功~かな。
        もしかしたらバターはもっと少なめかも?
        

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   中まで焼けてるかなぁと
   ケーキ用のテスターで
   お尻からプスッと!
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by uca_delihapi | 2009-11-07 08:34 | パン