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天然酵母パンハイⅡセミナー 15
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2018.06.25
天然酵母パンハイⅡセミナー 15
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マンゴーピューレ種
市販のマンゴーピューレを使って起こした種。
マングー ショコラ
ミニ食パン
同じ生地でオレンジペーストとホワイトチョコを巻いたフランスパン風とミニ食パン。
ミニ食パンは発酵が足りなくて(待てなくて)釜伸びが控えめに😢 生地がマンゴー色っぽい。
マンゴーボール
リッチな生地にマンゴーカスタードを包み、トッピングもマンゴーピューレ入りの甘いの。
# by uca_delihapi | 2018-07-04 22:39 | パン教室
パスタハイセミナー 10

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2018.06.24
パスタハイセミナー 10
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刀削麺
お鍋の上で職人みたいに削り落とすのかと思ってたらピーラーで削った😅
それぞれで削るから人それぞれで…私のは結構幅広麺。香辛料の効いたタレが美味しかった。
生汁炒蝦伝(えびのマヨネーズ和え)
卵白を付けて揚げた海老がぷりぷりで美味しい〜。
中華エッグタルト
タルト生地は空焼きしないお手軽タイプ。
# by uca_delihapi | 2018-07-04 22:37 | パスタ
パン夏季研修
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2018.06.20
第38回 パン夏期研修 2回目
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メニュー
クロワッサン
ラウゲン クロワッサン
ふわふわクッペごパン(特別メニュー)
ハートのハムロール
ふっくらレーズンロール
ふっくらレーズンフラワー
ジャーマンポテトパン
ラウンドショコラ
ドーナツ リモーネだけ
メロンパン
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クロワッサンの麺棒 ドーナツの編み込み メロンパンの成形があんまり上手くいかなくてドッと疲れた😂
焼きたてのラウゲンクロワッサンが美味しかった。
今年もパン研修勉強になった〜
# by uca_delihapi | 2018-07-04 22:35 | パン教室
オレンジのはちみつムース ケーキ単発
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2018.06.19 ケーキ単発
オレンジのはちみつムース
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上から
オレンジ果肉入りゼリー
はちみつヨーグルトムース
オレンジジェノワーズ
レモンジュレ入りはちみつヨーグルトムース
オレンジジェノワーズ
側面にクラム(クラムのつけ方雑💦)
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あっさり夏向きのケーキ🍊
美味しかった😋
# by uca_delihapi | 2018-07-04 22:32 | 単発レッスン
食文化 砂糖 レモンケーキ
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2018.05.20 食文化 砂糖
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レモンケーキ
レモンの酸味が爽やかなケーキ🍋
セミドライのアプリコットとアイシングともピッタリ👍
キャラメルナッツパフェ
小さいグラスの中に砂糖をいろいろ変化させたものが入ってる。
フィアンテイーヌ
ナッツを砂糖衣で絡めたもの。
キャラメルクリーム
上白糖とグラニュー糖で作り比べたスポンジ。
ラフランス(缶)
アイスクリーム
三温糖のシャンティ
カラメル
全部一緒に食べると美味しい〜😋🍨

# by uca_delihapi | 2018-06-16 19:05 | ケーキ教室