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さくらんぼコース パート8 前半
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2018.03.28
さくらんぼコース パート8
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ずっと受けてる、とかち野酵母を使った三回講座がもうパート8! それの1.5メニューを1日で。
1回目
ヘルシーデニッシュ
(オリーブ&レーズン)
オリーブオイルスプレッドを使った折り込み生地で食事系と甘い系2種類。
フォカッチャ・ポモドリーニ
スクエア型で高さを出しふんわり。
キヌアとひよこ豆のスープ
具沢山!
3回目
プルーンカンパーニュ
プルーンペーストを油脂がわりに使う。
リンゴとチーズのメランジェサラダ
プルーンカンパーニュを空焼きしてサラダに加えた。

# by uca_delihapi | 2018-04-02 23:19 | パン教室
チョコレートハイセミナー13
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2018.04.02
チョコレートハイセミナー 13
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カネル・ショコラ・ティ
今日は反省点の多いでき上がり😢
底生地はココア味のクランブル。
オレンジゼリーとシナモンムースをアールグレイのムースで覆ってる感じ。
一緒に食べる訳ではないけど上に乗せたデコが使ってる材料を表してる😅
いつもチョコセミナーのケーキはこってりしてるのが多いけど、これはあっさりタイプ!
スコーン
ココアのスコーンにラズベリーチョコをサンド。

# by uca_delihapi | 2018-04-02 23:17 | チョコレート菓子
パスタハイセミナー 6
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2018.02.25
パスタハイセミナー6
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ラグメン
中央アジア ウズベキスタンの遊牧民が食べてた麺料理。素麺みたいな作り方で一本のままで細長〜く麺を伸ばす。ソースはスパイシーな肉入りラタトゥイユ風。麺は冷たくソースは温かいのをかけて食べる。カイエンヌペッパーを効かせたので辛いのが苦手な人には辛すぎたみたい🙏
ケバブ
中東の焼肉料理。
豚肉に香辛料たっぷりの下味を付けて。
チャクチャク
ウズベキスタンのお菓子。
かりんとうの様な岩おこしの様な…カリッとして飴が絡んでて止まらない美味しさ👍
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一本のうどんみたいなものや、かりんとうみたいなもの。外国にも似たような食べ物があるんやね〜と😊
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# by uca_delihapi | 2018-03-25 21:48 | パスタ
チョコレートハイセミナー 15
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2018.03.05
チョコレートハイセミナー 15
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ショコラ・フランボワーズインモカ
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9月から先生のご都合でお休みだったチョコレートハイセミナーがやっと復活!やっぱりチョコレートセミナーは楽しい〜美味しい〜✨
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黒胡椒とシナモンが入ったスパイシーな生地に4種類のムースの組み立て。
下から生地 コーヒー風味のババロワ バニラ風味のババロワ フランボワーズの酸味が効いたチョコムース 生地 をチョコレートムースで囲んでフランボワーズチョコのグラサージュ。ケーキの側面に貼り付けてるのは胡麻で作ったパリパリのもの。上に乗せてるのはアーモンドチョコ。 金粉スプレーをシュッとするの忘れてる(;´д`)
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# by uca_delihapi | 2018-03-25 21:46 | チョコレート菓子
パンハイⅡセミナー 9
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2018.03.10
パンハイⅡセミナー 9
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オートリーズ法のバゲット2種類
シードミックスのバゲット
シードミックスと黒ごまたっぷり!クープひらかず😓
ココアとグリオットのバゲット
ダークチェリーのブランデー漬けを成形の時に巻き巻き。クープが深くてグリオットがこげた💦こっちのクーフは開いたけど帯切れ😢 クープも練習しよ😓
野菜たっぷりマンマのスープ
煮込んだ野菜はフープロでペーストにし、シードミックスを加えた優しい味のスープ。美味しい😋
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# by uca_delihapi | 2018-03-25 21:45 | パン教室