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パスタハイセミナー 10

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2018.06.24
パスタハイセミナー 10
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刀削麺
お鍋の上で職人みたいに削り落とすのかと思ってたらピーラーで削った😅
それぞれで削るから人それぞれで…私のは結構幅広麺。香辛料の効いたタレが美味しかった。
生汁炒蝦伝(えびのマヨネーズ和え)
卵白を付けて揚げた海老がぷりぷりで美味しい〜。
中華エッグタルト
タルト生地は空焼きしないお手軽タイプ。
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by uca_delihapi | 2018-07-04 22:37 | パスタ
パスタハイセミナー9
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2018.04.29
パスタハイセミナー9
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ティンバロ(太鼓)
デュラムセモリナ粉でパイ風の生地を使って、中にグラタンを詰めたもの。指定の丸い型が足りなくてバラの型で作ったのも可愛くできた!サクサク〜!
鯛のガレット
ほうれん草のクリームソース
鯛のソテーにジャガイモのガレットを乗せてる。ほうれん草のソースは手間やけど一緒に食べると美味しい😁
オレンジ風味のパンプディング
冷たいパンプディング

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by uca_delihapi | 2018-04-29 18:28 | パスタ
パスタハイセミナー 6
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2018.02.25
パスタハイセミナー6
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ラグメン
中央アジア ウズベキスタンの遊牧民が食べてた麺料理。素麺みたいな作り方で一本のままで細長〜く麺を伸ばす。ソースはスパイシーな肉入りラタトゥイユ風。麺は冷たくソースは温かいのをかけて食べる。カイエンヌペッパーを効かせたので辛いのが苦手な人には辛すぎたみたい🙏
ケバブ
中東の焼肉料理。
豚肉に香辛料たっぷりの下味を付けて。
チャクチャク
ウズベキスタンのお菓子。
かりんとうの様な岩おこしの様な…カリッとして飴が絡んでて止まらない美味しさ👍
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一本のうどんみたいなものや、かりんとうみたいなもの。外国にも似たような食べ物があるんやね〜と😊
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by uca_delihapi | 2018-03-25 21:48 | パスタ
パスタハイセミナー 8
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2018.03.25
パスタハイセミナー 8
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セモリナ・ニョッキのシーフード・ラグーソース
今回は麺のパスタではなく、セモリナ粉を使ったホワイトソースみたいなのをセルクルで焼いたも。カリッとモチっととっても美味しい!
ソースは魚介のラグーソースで。
パリッと生ハムサラダ
生ハムを焼いて添えるサラダ
スフォリアテッレ
薄く薄く伸ばした生地をくるくる巻いて貝のように成形した中にフィリングを入れて焼成。フィリングは手作りリコッタチーズ入りのココア味ソースみたいな。パリッとしてて美味しかった〜。
パスタマシーンを使って伸ばすけど1人では無理そうなくらいの薄い生地σ^_^;

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by uca_delihapi | 2018-03-25 21:38 | パスタ
パスタハイセミナー2
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2017.08.19
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パスタハイセミナー 2
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挽肉とグリエールのハンバーグ
挽肉を薄切り肉で包んでる!
ソースはバルサミコ風味の玉ねぎ。凝っててお店のお料理みたいに美味しかった〜。人参🥕も手作り😁
ポルチーニリゾット
聞いたことない名前のリゾット米を使用💦ちゃんと鶏ガラなどからとったスープでじっくり炊いたもの〜!
ココアパスタのドルチェ
うどんの薄いみたいなのにフルーツ入りの生クリームを絞り。
茹でた生地なので面白いデザート😅
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by uca_delihapi | 2018-02-20 00:30 | パスタ
パスタハイセミナー1
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2017.06.24
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パスタハイセミナー 1
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書いてる途中で電話したら全部消えた😭
ロゼリーネ
平たく長く伸ばしたパスタ生地にチーズや生ハムを巻いて薔薇の形っぽくし、ソースは下にホワイトソース上にトマトソース。美味しいけどめっちゃボリュームでこれだけでお腹いっぱい😓
かじきのフリットアイオリソース
サクッと揚がったカジキが美味しい〜😋
ズッパイングレーゼ風
チェリーのシロップを染み込ませた生地とディプロマットクリームを層にしたもの。ちょっと甘かった💦
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by uca_delihapi | 2017-07-21 15:30 | パスタ
パスタセミナー20
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2017.04.22
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パスタセミナー20
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春色のそら豆ニョッキ
クリームソースのニョッキ!ニョッキ大好き〜
サルティンボッカ
ひらひら野菜のサーモンマリネ
カンノーリ
全部美味しかった(๑>◡<๑)
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パスタセミナー20回が終わり、次からはハイセミナーに。でも5月はなくて6月から
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by uca_delihapi | 2017-05-09 15:29 | パスタ
パスタセミナー19
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2017.02.25
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パスタセミナー 19
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スップリ ミートソース添え
スップリとはイタリアのライスコロッケのこと。リゾットを揚げてるんや〜美味しい〜🤗
いかのファルシー
イカに海老の詰め物してる。
きのこのスープカプチーノ仕立て
マッシュルームのスープに泡立てたミルクを乗せてカプチーノ仕立てに。
フォカッチャ
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by uca_delihapi | 2017-03-07 12:57 | パスタ
パスタセミナー18
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2017.01.28
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パスタセミナー18
きつね色のペンネきのこソース
ペンネをきつね色になるまで炒めてから茹でると言う…初めての作り方。茹でるだけと違いがあまり分からず💦 きのこのソースがとっても美味しい〜!
バーニャカウダ
豚肉のケッカソースサラダ仕立て
ケッカ=うるさい だそうで、美味しすぎてうるさくなるソースという意味。確かになかなか美味しい👍🏻
ガトーショコラ
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by uca_delihapi | 2017-03-07 12:47 | パスタ
パスタセミナー10

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2016.11.26 .
パスタセミナー 10
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今年最後のセミナーはパスタで🍝
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そば粉のパスタ
私が蕎麦があかんからそば粉を使わずに麺を作ってもらった💦 アンチョビを使ったオイルベースのソース。
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ムール貝の肉詰めトマト煮
2枚に割いた貝の身の間にミンチ肉を挟みトマトソースで煮たもの。ムール貝が小さめやったから貝の味はほとんど分からなかった😅 でも見た目オシャレ〜で美味しい〜🐚
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チコリとオレンジのサラダ
フィンガーフード…サッパリと口直しになって美味しい。
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ティラミス
甘かった〜なめらか〜

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by uca_delihapi | 2016-12-19 15:23 | パスタ